Leading Quality. Ese es nuestro lema.

Calidad, rendimiento e innovación: valores que constituyen una obligación para nosotros. Con esa exigencia fabricamos productos para nuestros clientes que responden a sus necesidades y cumplen plenamente con los estándares de calidad más altos. Nuestros equipos cuecen, ahúman, hornean, tuestan, enfrían y pasteurizan carnes, embutidos, pescados y quesos.

Fabricamos nuestros equipos de cocinado y ahumado en caliente a medida según los deseos del cliente, también como sistemas de procesado semicontinuo y continuo. Entre ellos también figuran nuestros equipos de pasteurización por contrapresión, secado y depuración del aire de salida para los campos de aplicación más diversos. Los sistemas de control y aparatos de limpieza automática completan nuestra oferta.

Gracias a su versatilidad, nuestra cartera de productos cubre las prestaciones más variadas:

THERMICjet®

Cuando se trata de cocinar y ahumar, calentar, secar y asar, THERMICjet® es la elección correcta. Fabricamos nuestras instalaciones de ahumado en caliente y cocción así como los sistemas de calderas de cocción de un modo completamente individual para usted:

no importa si se trata de un carro o cincuenta, una estructura tipo “tránsito”, una instalación estándar, para carros desplazables por el suelo o para vagones suspendidos. De este modo, la instalación se integra de un modo óptimo en su flujo de producción.

THERMICjet®

THERMICjets® para diferentes sistemas de carga

Thermicjet1

THERMICjet®

THERMICjets® para diferentes sistemas de carga

Thermicjet2

THERMICjet®

THERMICjets® con puerta levadiza

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THERMICjet®

Instalación de caldera de cocción con caldera de 1000 litros de volumen

Thermicjet4

THERMICjet®

Bacon

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ARCTICjet®

Con las instalaciones de refrigeración intensiva ARCTICjet® de Schröter, podrá refrigerar y envasar directamente sus artículos de un modo especialmente rápido. Gracias a estas ventajas, nuestros sistemas de refrigeración intensiva y refrigeración por ducha son el complemento perfecto para su flujo de producción y se han convertido en un elemento imprescindible para numerosos productores del sector cárnico.

Los diferentes elementos refrigerantes, como agua helada, salina o aire frío, garantizan el mejor tratamiento posible para los productos cárnicos. Si sus necesidades cambian, podemos equipar a posteriori una instalación de refrigeración intensiva con una valiosa opción de cocción que responda a sus deseos.

ARCTICjet®

Arcticjet1

ARCTICjet®

Refrigeración por aire frío con ducha de agua caliente y fría

Arcticjet2

ARCTICjet®

Refrigeración por agua helada para productos de gran calibre

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ARCTICjet®

Instalación de refrigeración intensiva por aire frío

Arcticjet4

SEMIjet®

Los sistemas de instalaciones semicontinuos producen por lotes con un sistema integrado de transporte automático y están equipados con un sistema de mando de la instalación fácil de usar.

Al mismo tiempo, el SEMIjet® garantiza tanto la velocidad y el ahorro de energía con la homogeneidad de los productos cárnicos y precisos, con resultados repetibles. Así, siempre se garantizan procesos óptimos.

SEMIjet®

Semijet1

SEMIjet®

SEMIjet® de una fila para cargas pesadas

Semijet2

SEMIjet®

Sistema de transporte de bielas de empuje para instalaciones de dos filas con vía de rodillos

Semijet3

SEMIjet®

SEMIjet® de dos filas con sistema de rodillos

Semijet4

SEMIjet®

Sistema de transporte de bielas de empuje para vagones desplazables por el suelo

Semijet5

CONTIjet®

La CONTIjet® completamente continua de Schröter seca, cuece, ahúma, hornea, refrigera o pasteuriza en una fase de trabajo de un modo rápido y eficiente que no requiere la intervención de mucho personal. Los procesos automáticos garantizan la alimentación y la extracción automática de varillas así como su recuperación con limpieza.

De este modo, ofrece ventajas inestimables a grandes clientes. El tamaño y la estructura de las instalaciones se adaptan individualmente a los productos así como a la realidad arquitectónica de los clientes. 

CONTIjet®

Contijet1

CONTIjet®

Producción continua de bacon

Contijet4

CONTIjet®

Producción continua de bacon

Contijet2

CONTIjet®

Producción continua de perritos calientes

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CONTIjet®

Producción continua de perritos calientes

Contijet5

CLIMAjet®

Los CLIMAjets®son instalaciones con sistemas de ventilación individuales para procesos de toda la cadena de elaboración, desde la descongelación y el ahumado hasta la maduración y postmaduración.

Esta tecnología avanzada de instalaciones es interesante en igual medida para pequeñas empresas así como la gran industria, porque se puede adaptar con flexibilidad a todo tipo de productos y capacidades.

Los productos reciben un tratamiento absolutamente uniforme a través de un fino sistema de canales de aire de circulación, tanto en las salas de postmaduración más pequeñas como en las más grandes.

Además, Schröter adapta a la medida de sus edificios todos los sistemas de ahumado, maduración, postmaduración y descongelación. También encontramos siempre la mejor solución para proyectos de nuevas plantas.

CLIMAjet®

Sistema de varios canales para conducción horizontal y vertical del aire

Climajet1

CLIMAjet®

Sistema de varios canales para conducción horizontal y vertical del aire

Climajet2

CLIMAjet®

Cámara de maduración en seco para la carne de vacuno

Climajet3

CLIMAjet®

Instalación de secado de salchichones, 88 estantes

Climajet4

CLIMAjet®

Instalación de descongelación con carro rodante

Climajet5

CLIMAjet®

Instalación de curación en cámara CLIMAjet®, 700 m2

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BAKEjet®

En Schröter diseñamos y construimos equipos de horneado en diferentes modelos, como instalaciones de cocción giratorias, instalaciones de flujo transversal múltiple de aire o como sistemas de cocción con aire caliente combinado. 

Desde hace años, les ofrecemos la combinación adecuada de instalaciones para cocer, hornear y asar sus productos cárnicos.

Instalación giratoria de cocción BAKEjet®:

estructura especial para armazones de 1500 mm de profundidad con altos pesos de carga

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Instalación giratoria de cocción BAKEjet®:

estructura especial para armazones de 1500 mm de profundidad con altos pesos de carga

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BAKEjet®

Ejemplo de producto: asado al comino

Bakejet4

BAKEjet®

En el BAKEjet® se pueden asar uniformemente productos como el paté de cerdo

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FISHjet®

Con el FISHjet®, el pescado crudo se puede convertir en un verdadero placer tan delicioso como sano. Tanto si se trata de pescados ahumados como el salmón, la anguila y la caballa, o bien si es bacalao seco o bacalao secado y cortado: las ultramodernas instalaciones de secado y ahumado tanto en frío como en caliente de la casa Schröter garantizan la correcta preparación de muchas delicatessen.

Todo ello se debe al secado homogéneo y cuidadoso que proporciona una extraordinaria calidad con escasa pérdida de peso y una apetitosa coloración. 

FISHjet®

Fishjet1

FISHjet®

Fishjet2

FISHjet®

Fishjet3

FISHjet®

Ejemplo de producto: salmón ahumado

Fishjet4

FISHjet®

Fishjet5

SMOKjet®

Ya sean ahumados suaves o intensos, los diferentes productos requieren de diferentes intensidades de ahumado. Por ello, Schröter ofrece cuatro sistemas para instalaciones de ahumado en frío y en caliente en la gama de productos SMOKjet®: generadores de humo por combustión sin llama de virutas de madera y serrín, generadores de vapor y de humo por fricción y equipos de humo líquido.

Además, los generadores de humo sin llama y de vapor producen mínimas corrientes de aire de escape que se limpian económicamente con sistemas de tratamiento de aire de escape. Por el contrario, los generadores de humo por fricción con funcionamiento de circuito cerrado y los sistemas de humo líquido producen el humo por atomización de aire comprimido en instalaciones cerradas. 

SMOKjet®

Smokjet1

SMOKjet®

Generador de humo por combustión lenta SMOKjet® RH

Smokjet2

SMOKjet®

Generador de humo por vapor SMOKjet® RD

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CLEENjet®

Los sistemas de combustión térmica retardada de Schröter se utilizan para limpiar caudales de humo muy cargados, desde 200 hasta varios miles de metros cúbicos por hora. Están disponibles como solución individual o como sistema central para varias fuentes de emisión. Además, también se pueden integrar unidades conectadas en serie para la recuperación de calor.

El CLEENjet® de Schröter está disponible en múltiples variantes, en diseño clásico o en forma de contenedor resistente a la intemperie y provisto de aislamiento acústico. En los equipos con generador de humo de vapor también ofrecemos como alternativa nuestro sistema de lavado con agua. También ofrecemos soluciones individuales para caudales poco cargados.

CLEENjet®

Limpieza de los gases de escape de ahumado mediante limpieza térmica del aire de escape

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CLEENjet®

Limpieza biológica del aire de escape mediante bancal biológico

Cleenjet2

CLEENjet®

Máquina de lavado de cuatro columnas RWK para caudales poco cargados

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Limpieza

En las instalaciones industriales de las fábricas de gran tamaño siempre es importante disponer de una limpieza automática. Por esta razón, los expertos de Schröter han desarrollado un sistema de mando programado para todas las fases de trabajo. Ayuda a limpiar bien y de un modo constante las instalaciones en el menor tiempo posible empleando la menor cantidad posible de productos químicos y agua. 

El equipo automático de limpieza trabaja con una bomba de presurización y se puede utilizar para varias instalaciones. Al mismo tiempo, documenta la visualización del proceso de cada limpieza con una precisión similar a la de los procesos de producción. Así, los usuarios de la instalación pueden ver en cualquier momento cuándo fue limpiada. Con esta automatización, Schröter proporciona seguridad y permite un uso óptimo de los recursos.

Limpieza

Tobera rotatoria de limpieza para la limpieza totalmente automatizada del interior de la cámara

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Limpieza

Alternativa: sistema de limpieza por espuma

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Limpieza

Mando de instalación para un programa de limpieza

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Limpieza

Sistema de limpieza completamente automático (RG 450)

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Limpieza

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Control y visualización

Schröter ofrece sus instalaciones con cuatro sistemas de control diferentes. Todos ellos se programan de acuerdo con las exigencias individuales de nuestros clientes para que puedan administrar sus datos de un modo más sencillo. Las visualizaciones generales muestran rápida y esquemáticamente todas las instalaciones conectadas con sus valores actuales. 

Los programas de procesos de los diferentes productos se pueden administrar de forma centralizada y se puede acceder al historial de las fases de producción. Si alguna vez necesita ayuda, el Quicksupport está a su disposición online.

Control y visualización

Mando de instalación de Mitsubishi

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Control y visualización

Mando de instalación de Allen-Bradley

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Control y visualización

Mando de instalación de Siemens

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Control y visualización

Panel Schröter para PC para control de hasta 30 sistemas de instalaciones

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Control y visualización

Representación inglesa para modificación

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Control y visualización

Representación de un proceso en tailandés

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Control y visualización

Los códigos de barras se leen con un escáner manual

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Control y visualización

Representación de un proceso en chino

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Control y visualización

Alarma en coreano

Steuerung9
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