Non-meat, proteína alternativa: todos los productos vegetarianos y veganos que se deba cocer, asar, ahumar, pasteurizar o enfriar disfrutan en una instalación Schröter un inmejorable procesamiento. Tanto para las alternativas más refinadas a las salchichas o la carne, como para queso, tofu, asadillos de verduras, etc. etc.
Procesado de alimentos veganos y vegetarianos
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THERMICjet®
THERMICjet®
Cuando se trata de cocinar y ahumar, calentar, secar y asar, THERMICjet® es la solución correcta. Fabricamos nuestras instalaciones de ahumado en caliente y cocción así como los sistemas de calderas de cocción de un modo completamente individual para usted:
no importa si se trata de un carro o cincuenta, una estructura tipo “tránsito”, una instalación estándar, para carros desplazables por el suelo o para vagones suspendidos. De este modo, la instalación se integra de un modo óptimo en su flujo de producción.
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ARCTICjet®
ARCTICjet®
Con las instalaciones de refrigeración intensiva ARCTICjet® de Schröter, podrá refrigerar y envasar directamente sus artículos de un modo especialmente rápido. Gracias a estas ventajas, nuestros sistemas de refrigeración intensiva y refrigeración por ducha son el complemento perfecto para su flujo de producción y se han convertido en un elemento imprescindible para numerosos productores del sector cárnico.
Los diferentes elementos refrigerantes, como agua helada, salina o aire frío, garantizan el mejor tratamiento posible para los productos cárnicos. Si sus necesidades cambian, podemos equipar a posteriori una instalación de refrigeración intensiva con una valiosa opción de cocción que responda a sus deseos.
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SMOKjet®
SMOKjet®
Ya sean ahumados suaves o intensos, los diferentes productos requieren de diferentes intensidades de ahumado. Por ello, Schröter ofrece cuatro sistemas para instalaciones de ahumado en frío y en caliente en la gama de productos SMOKjet®: generadores de humo por combustión sin llama de virutas de madera y serrín, generadores de vapor y de humo por fricción y equipos de humo líquido.
Además, los generadores de humo sin llama y de vapor producen mínimas corrientes de aire de escape que se limpian económicamente con sistemas de tratamiento de aire de escape. Por el contrario, los generadores de humo por fricción con funcionamiento de circuito cerrado y los sistemas de humo líquido producen el humo por atomización de aire comprimido en instalaciones cerradas.